近日，有人質疑口服膠原(yuan)蛋白功效，也有專家認為膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)與肉蛋、大(da)豆等普通食物并無區別。

中科院理化技(ji)術研究所明膠與微納米碳(tan)材料研究室(shi)主任郭燕川在(zai)接受(shou)《中國科學報》采訪時表示，大量國內外研(yan)究證明，膠原蛋白肽具有(you)多(duo)種功效，例如抑制血管緊張素轉化酶活(huo)性(xing)，具有(you)抗氧化活(huo)性(xing)，能消除自(zi)由基，減少(shao)膝關節或髖關節等(deng)骨關節炎患(huan)者的疼痛(tong)，增強(qiang)骨密度，維持骨代(dai)謝平衡等(deng)。

郭(guo)燕川告訴記者，我們現在所說的(de)膠原蛋白(bai)產品，實際(ji)上是膠原蛋白(bai)的肽(tai)。研究證(zheng)實，小分子(zi)肽可(ke)被小腸絨毛上皮細胞直接吸(xi)收，這些被吸(xi)收的小肽有著不同的氨基酸(suan)組(zu)成和(he)排列順序，在人體內發揮不同的生(sheng)理功能(neng)。2011年，日本學者研究發現(xian)，平均相對分子量為2000道爾頓的(de)膠原蛋白肽段能(neng)被皮下直接吸收，從而減(jian)輕三(san)維人(ren)體皮膚組(zu)織模型中UVA誘導的(de)組(zu)織破(po)壞和DNA損傷。

隨(sui)著生(sheng)命(ming)科(ke)學的(de)飛速發展，尤其(qi)是隨(sui)著基(ji)因(yin)組學、蛋白質組學和(he)多(duo)肽(tai)(tai)藥物的(de)興起(qi)，具有特定(ding)生(sheng)理功能的(de)小肽(tai)(tai)為人們(men)所發現(xian)，很多(duo)小肽(tai)(tai)甚(shen)至可作為藥物使用。其(qi)中，多(duo)肽(tai)(tai)的(de)抗氧化效應(ying)在1960年首次被報道。研(yan)(yan)究(jiu)表(biao)明，膠原(yuan)蛋白肽(tai)(tai)具有抗氧化和(he)消(xiao)除(chu)自由(you)基(ji)的(de)功能，能抑制受紫(zi)外線照射而引(yin)起(qi)的(de)皮(pi)膚(fu)老(lao)化。臨(lin)床(chuang)研(yan)(yan)究(jiu)已證明，膠原(yuan)蛋白肽(tai)(tai)可促(cu)進肌膚(fu)健康。

此外，膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽還(huan)在(zai)(zai)治療骨關(guan)節(jie)炎和骨質疏松(song)癥(zheng)(zheng)中具有(you)(you)潛在(zai)(zai)的(de)效(xiao)用。歐洲(zhou)食品安全管理局膳食、營養和過(guo)敏專家(jia)組(zu)認為，膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)水解(jie)物能(neng)(neng)(neng)保(bao)(bao)持(chi)身(shen)體的(de)關(guan)節(jie)健康，是一種有(you)(you)益(yi)的(de)生理效(xiao)應。實驗證明，口服(fu)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽經吸(xi)收循環后能(neng)(neng)(neng)在(zai)(zai)軟骨積累。該機制可能(neng)(neng)(neng)有(you)(you)助于飽受(shou)關(guan)節(jie)疾(ji)病(bing)折磨的(de)關(guan)節(jie)病(bing)患(huan)者；膳食補充水解(jie)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽的(de)受(shou)試(shi)者能(neng)(neng)(neng)有(you)(you)效(xiao)緩解(jie)關(guan)節(jie)疼痛(tong)以及關(guan)節(jie)惡化的(de)風險；對骨質疏松(song)癥(zheng)(zheng)患(huan)者而言，降鈣(gai)素加藥物級膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)肽比單(dan)獨使用降鈣(gai)素更能(neng)(neng)(neng)抑制骨膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)的(de)分(fen)解(jie)。不過(guo)，服(fu)用膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)水解(jie)物與保(bao)(bao)持(chi)關(guan)節(jie)健康的(de)原(yuan)(yuan)因和效(xiao)應的(de)關(guan)系(xi)現(xian)在(zai)(zai)還(huan)未建立(li)。“盡管多肽(tai)的抗氧(yang)化機理(li)目前還沒有完全弄清楚，但大量(liang)研究表明肽(tai)是脂質過氧(yang)化抑制(zhi)劑、自(zi)由基清除(chu)劑和過渡金屬(shu)離子(zi)螯合劑。”中科院理化技(ji)術研(yan)究(jiu)所副研(yan)究(jiu)員張兵(bing)表示，“明膠(jiao)多(duo)肽比許(xu)多(duo)其他來源的多(duo)肽能更有效地抑制脂質(zhi)過氧化。一些文獻(xian)已經證實了(le)魚、牛及豬來源的膠(jiao)原(yuan)多(duo)肽產生抗氧化活(huo)性的特(te)征肽段。”

吃膠原蛋(dan)白(bai)肽等同于吃豬蹄、豬皮？

對此，郭燕川并不(bu)認同。“像豬皮等食(shi)物(wu)，當中含(han)有大量(liang)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白，但同時含(han)有大量(liang)的(de)脂(zhi)肪(fang)、膽固醇等物(wu)質，大量(liang)食(shi)用會引起高血脂(zhi)、肥胖等一系(xi)列問題。”郭燕川解釋說，食(shi)物(wu)當中的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白多為大分(fen)(fen)子蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白，其結構非常穩(wen)定，人體的(de)吸收利用率很(hen)低(di)。大分(fen)(fen)子膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白的(de)吸收利用率不足5%，而小分(fen)(fen)子的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白肽具(ju)有90%以(yi)上的(de)吸收率。膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)肽(tai)作為保(bao)健(jian)食品(pin)，其產(chan)品(pin)功效(xiao)針對特定人(ren)群，消費者應根據自身的(de)(de)(de)需(xu)要，針對產(chan)品(pin)所標明的(de)(de)(de)功效(xiao)，購買和(he)食用膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)肽(tai)產(chan)品(pin)。郭燕川表示，膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)肽(tai)已(yi)在美國(guo)(guo)(guo)、歐盟、日(ri)本(ben)和(he)中國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)和(he)地(di)區進行多年的(de)(de)(de)銷(xiao)售和(he)食用，其保(bao)健(jian)作用已(yi)被廣(guang)泛認(ren)(ren)可。膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)肽(tai)產(chan)品(pin)經過中國(guo)(guo)(guo)食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局認(ren)(ren)證，為安全可靠的(de)(de)(de)食品(pin)。在此基(ji)礎上，有部分(fen)產(chan)品(pin)進一步(bu)進行了(le)功效(xiao)方面的(de)(de)(de)驗(yan)證，并通過了(le)嚴格的(de)(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)保(bao)健(jian)品(pin)檢(jian)驗(yan)程序，獲得了(le)保(bao)健(jian)品(pin)批號，已(yi)確認(ren)(ren)具有保(bao)健(jian)功效(xiao)。

膠原蛋白既然(ran)功效(xiao)多(duo)多(duo)，那么是(shi)如何生產的？

過(guo)去多是通過(guo)天然(ran)動(dong)物(wu)(wu)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)水解方法(fa)生(sheng)產膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白肽(tai)，現在利用(yong)基因工(gong)程技術和最新的(de)(de)合成生(sheng)物(wu)(wu)學方法(fa)，可以全生(sheng)物(wu)(wu)合成人源化重(zhong)組蛋(dan)(dan)(dan)白。通過(guo)細胞生(sheng)產的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白肽(tai)，同樣具有天然(ran)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)部分(fen)結構和功能，卻沒有動(dong)物(wu)(wu)源帶來的(de)(de)致病(bing)微生(sheng)物(wu)(wu)感(gan)染(ran)風險(xian)，因此大(da)受歡迎，諸多廠商也(ye)在攻克技術難題(ti)。福萊明(ming)生(sheng)物(wu)(wu)原(yuan)(yuan)研的(de)(de)重(zhong)組人源化 I 型(xing)(xing)(xing)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白（福活(huo)因子FHTFF），被國(guo)家(jia)藥(yao)監局膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白產業報(bao)告收(shou)錄為全國(guo)首創的(de)(de)B型(xing)(xing)(xing)，和 I 型(xing)(xing)(xing) III 型(xing)(xing)(xing)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白功能的(de)(de)融合型(xing)(xing)(xing)。而重(zhong)組類(lei)(lei)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白（融合因子PHPV），也(ye)是首個被國(guo)家(jia)藥(yao)監局數據(ju)(ju)庫收(shou)錄的(de)(de)醫療(liao)器械原(yuan)(yuan)材料(liao)。同時(shi)，兩種類(lei)(lei)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)原(yuan)(yuan)創蛋(dan)(dan)(dan)白新生(sheng)物(wu)(wu)材料(liao)，也(ye)被國(guo)際基因蛋(dan)(dan)(dan)白數據(ju)(ju)庫收(shou)錄，獲得了重(zhong)組膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)白領域的(de)(de)先發優勢。

國家藥監局參(can)考文獻全文鏈接

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